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办理单位食堂注意的事项：1.设置单独的食品留样区：学校食堂、集体食堂、集体用餐配送单位、重大活动餐饮服务和超过100人的一次性聚餐，应对食品进行留样，以便于必要时检验。2.凉菜加工：必须设立专间，及缓冲间，紫外线消毒等，空调，进行空气和操作台的消毒3.人员需要5人以上的健康证4.生食、熟食一定要分开5.原料、半成品、成品严格分开6.要三个水池以上，